ーローズヒップティー・果実酒を作ってみる。ー

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薔薇は花を楽しむだけでなく実も楽しめます。当園でもお茶や果実酒のチャレンジしました。造る行程を載せていきますので少しでも参考になれば幸いです。今回はスイートブライヤーで作りましたが他の薔薇の実でも作りたいと思っています。

10月の初旬に収穫しました。ローズヒップティーにするために実を乾燥に適した秋の長雨後に処理します。果実酒はそのまま浸けるのですぐに作業に入ります。 スイートブライヤーは細かいトゲが実にありますので皮手袋をして揉んでから水洗いして乾燥させました。

ーローズヒップで果実酒を作ってみるー

植えて一年目のスイートブライヤーですので100グラムの実しか収穫できなかったので半分の50グラムを使ってホワイトリカーに浸けてみます。 �@ローズヒップ　50グラム �Aホワイトリカー（アルコール35度）300ＣＣ �B氷砂糖　100グラム だいたい1ヶ月〜3ヶ月でできそうですが時々味見をして丁度良いところで実を取り出そうと思います。普通は沈殿物が出始めたら取り出します。他のアルコール度か高い（30度以上）お酒でも良いと思います。

作った日やそれぞれの分量を書いておくといいですね。

時々試飲をして実を取り出すタイミングをはかります漬かりすぎは味を損ないます。 ひと月たち色は薄くつきましたが味は不十分に感じられました。もう少し氷砂糖を増やしたほうがいいと思いましたので50グラム足しました。実はそのまま入れておきます。

ひと月たってだいぶ色が付いてきました。

さて試飲です。

ー　感想　− 何度も試飲をしましたが味に関しては？でした。他のものに混ぜて飲んだほうがいいのかもしれません。

ーローズヒップティーを作ってみるー

そのまま干して砕いたものをお茶にしてもいいですが今回はカットした実から種を取り出し残ったものを陰干しして作ります。秋の長雨シーズンが終わって好天が続く時がチャンスです。 �@洗ってよく拭いた実をカットします。 �A風通しを考えてザルなどに広げて陰干しします。 �B陰干しは1ヶ月位です。 �C茶筒の中に乾燥剤（お菓子の中にあるパックを利用）を入れて保存します。

ナイフ、スプーンで種と果肉に分けます。左から実、カットした所、種と果肉

風通しの良いところで陰干しします。

よく乾いたのでお茶の試飲をしてみました。 飲んでみて少しクセのある香りで味もあまり美味しくありませんでした。紅茶に入れるなどして工夫がいるかもしれません。

市販のティーバッグ用のものを使うと便利です。

ひと月たった状態です。

熱湯を注いで10分待ちました。

さて試飲です。

○わからない事がございましたらお気軽にメールでお尋ねください。

minchika@h9.dion.ne.jp