recipe
おいしいレシピ
とうもろこしのケーキ
甘さひかえめなので、パンの代わりに色々なディップをつけて食べてもおいしい。
コーンミールのつぶつぶとした食感がクセになります！
材料（パウンド型1台分）
DRY
コーンミール　　1カップ
地粉　　1カップ
ベーキングパウダー　小さじ2
塩　　小さじ1/2		 WET
菜種サラダ油　　1/4カップ
とうもろこし　1/2カップ
豆乳　　1/2カップ
マスコバド糖シロップ　　1/4カップ
下準備
・パウンド型に油（分量外）を塗っておく。
・オーブンを180℃に熱しておく。
作り方
1 DRYの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
2 別のボウルにWETの材料を入れ、混ぜる。
3 1に2を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
4 3をパウンド型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで約30分焼く。

＊てんさい糖シロップ・マスコバド糖シロップの作り方
てんさい糖（またはマスコバド糖）と水を2:1の割合で混ぜ、火にかけて溶かす。
（分量は計量カップで量る）
冷めてから使用する。

マスコバド糖
フィリピン・ネグロス島のさとうきびを搾って煮詰めただけのお砂糖。
100gあたりカルシウム72mg、鉄分3.6mgが含まれています。
蜜がつぶつぶと固まっていて、そのプチプチ感がヨーグルトと混ぜたときに、おいしくて最高です！
さらさらと使いやすいので、お菓子づくり、お料理、何にでもOK。
煮物に使えばキレイな照りが出ます。

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