recipe
おいしいレシピ
もちきびわかめ
もちきびの鮮やかな黄色がお花のミモザのよう。
お弁当に入れると一気に華やぎます。
アルのデリでも人気のメニュー。
材料
もちきび　　1/2カップ
水　　1カップ
自然塩　　小さじ1/4
わかめ（乾燥のものは水で戻しておく）　　適宜
しょうゆ　　少々
作り方
1 もちきびを炊く。
お鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加える。
その中に洗ったもちきびを入れて木ベラで混ぜる。
もう一度沸騰したら弱火にし、蓋をして約12分炊く。
炊き上がったら火を止めて10分蒸らす。
2 フライパンにごま油を熱してわかめを入れ、炊いたもちきびを加えてしょうゆで味をととのえる。
※ トマトを加えてもおいしい。

もちきび
美しい黄色の粒で、料理に使うと彩りもきれい。卵のようなコクが特徴です。
たんぱく質、鉄分、ビタミンB1が豊富です。
また、もちきびのタンパク質は善玉コレステロールであるHDLコレステロールを増やす働きがあると言われています。

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