recipe
おいしいレシピ
全粒粉のチョコチップスコーン
卵・乳製品を使わずに作れます！
全粒粉のザクッとした歯ごたえと粉の旨味が楽しめるスコーンです。
フェアトレードのチョコチップをたっぷり入れて…。
コーヒーとも相性バッチリです。
材料（8個分）
A
　全粒粉　　100g
　地粉　　120g
　ベーキングパウダー　小さじ2
　塩　　ひとつまみ
　てんさい糖またはマスコバド糖　25ｇ		 菜種サラダ油　　　50ml
豆乳　　80〜120ml
チョコチップ　　　　適宜
下準備
・オーブンは180℃に温めておく。
作り方
1 Aの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。
2 1に菜種油を加えて、ポロポロの状態になるよう混ぜ合わせる。
3 2に豆乳を様子を見ながら少しずつ加え、チョコチップも加えてひとまとめにする。
4 生地を8等分に分けて丸め、予熱しておいたオーブンで25分焼く。

マスコバド糖
フィリピン・ネグロス島のさとうきびを搾って煮詰めただけのお砂糖。
100gあたりカルシウム72mg、鉄分3.6mgが含まれています。
蜜がつぶつぶと固まっていて、そのプチプチ感がヨーグルトと混ぜたときに、おいしくて最高です！
さらさらと使いやすいので、お菓子づくり、お料理、何にでもOK。
煮物に使えばキレイな照りが出ます。

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ラムフォードペーキングパウダー
アルミニウム不使用の安心なベーキングパウダー。
2段階で膨張作用が働きます。1回目は生地に水が加わった時、2回目は温度を加えた時。
なので、お菓子作りなどの際は、水分を加えたあとは、できるだけ作業を手早くすることで焼きあがりがよく膨らみます。
えぐみもなく、きめ細かいふっくらした出来上がりが実現します。

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People Tree　チョコレート50g　オーガニックビター
ビターチョコレートですが、苦味が強すぎず、食べやすいです。マスコバド黒砂糖の深みある甘さのおかげなのでしょうか…。
乳化剤を使わず、ホンモノのカカオバターを使い、72時間練り続けてやわらかさを出す手法でおいしいチョコレートを作っています。
お菓子作りにもオススメです。
乳製品は使用していません。
カカオ分58%以上　有機JAS認定
（秋冬限定販売です）

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People Tree　チョコチャンク1kg
約1cm角のチップ状にカットしたチョコレート。
板チョコレートのオーガニックビターとほぼ同じですが、カカオ分が少し低めで天然のバニラの香りがついています。
たっぷり50g板チョコレート20枚分！
乳製品は使用していません。
（秋冬限定販売です）

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