◆ 鰻と地酒　◆ 　　　昔から「うなぎ屋」は焼き上がりまで時間がかかるため 　　　「日本酒」と年季の入った「香の物」で出来上がりを待つ・・・ 　　　そんな方が多かったそうです。 　　　現代で言う「スローフード」かも知れませんが 　　　「うなぎ」も「日本酒」も大切な日本の文化。 　　　時代に流されることなく、大切にしていきたいと思います。 　　　寒さが身にしみる今日この頃 　　　温もり溢れる燗酒で体を芯から温めましょう。 　　　静岡をはじめ・お気に入りの地酒をご用意しております。 　　　どうぞよろしくお願いします。 ◆ 最近のお気に入り　◆ 　　　龍勢　純米大吟醸 　　　　2007年IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）にて 　　　　今回初めての日本酒部門「最高金賞トロフィー」を受賞。 　　　　予想以上にお褒めのお言葉を多くいただく今日この頃。 　　　　本物ゆえの力でしょうか。　　　　 ◆ 冷酒 ◆ 　　　磯自慢　純米大吟醸　山田錦　　　大吟醸　愛山　 　　　　静岡を代表する中のひとつ・・・ 　　　　磯自慢の代表格として知られる別名、「ブルーボトル」 　　　　そして、数年前から世に出回り始めた「グラッパボトル」 　　　　本醸造〜純米大吟醸…全てのクラスにおいて 　　　　高いレベルを持っているからこそ、最上をお店で提供したかった品。 　　　喜久醉　純米大吟醸　松下米 　　　　平成12年静岡県県知事賞受賞蔵であり全国屈指の蔵元… 　　　　そんな肩書きを微塵も感じさせない「青島さん」と 　　　　無農薬有機栽培　山田錦（松下米）を育て上げる「松下さん」。 　　　　お二人の温かい人柄、にじみ出る情熱から産まれた最高峰は 　　　　造り手の優しさがそのまま表現されている一杯。 　　　初亀　吟醸　山田錦　　　　岡部丸　純米吟醸　富山五百万石 　　　　全国でも一件の酒屋さんのためだけに作ってくださるそうです。 　　　　その方の熱意と蔵元さんの姿勢が共鳴したからこそ出来たお酒… 　　　　そして「岡部丸」は今年からの作品。 　　　　初亀さんが醸すお酒は必ず口にしておきたいという私の身勝手から… ◆ 常温　燗酒　◆ 　　　日置桜　純米吟醸　伝承強力 　　　　戦前の酒造米「強力」を復活させた平成17年の純米吟醸酒。 　　　　中でも出来のよいものをセレクトしてくださった一本。 　　　　熟成させることにより力を発揮し、お燗することで味わいはより一層深まる… 　　　　こういったお燗向けのお酒は本当に嬉しく、手放せない銘柄のひとつ。 　　　悦凱陣　山廃純米　讃州雄町　無濾過生 　　　　四国はこんぴらさんの東にある酒蔵…私も一度足を運んだことのある場所。 　　　　中でもこの「讃州雄町」への思い入れが強く 　　　　ぬる燗を始めて口にした時の感動は今も忘れられません。 　　　　他のお酒には無い「旨味」と熟成させることによって奥行きの広がる一品。 ■　過去の銘柄 ■　日本酒訪問記 ■　戻る