せいろ十割蕎麦 (普通盛り)

ボードに本日使用の蕎麦粉の産地が書いてある。
まる抜きの玄ソバを挽いた粉か、やや緑がかった
薄い蕎麦色の細切り!
堅さまずまず、腰も程良く、混ざりッ気のない蕎麦の
香りが遠くから追ってくる。
田舎には及ばない堅さと、食べ終わる頃に感じた
多少のボサボサ感にもまあ満足の範疇!




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